Vejetaryen Beslenme Nedir?
Vejetaryen beslenme, et tüketmeyen ancak çoğu zaman süt ürünleri ve yumurtaya yer veren bir yaklaşımdır. Rize’de deniz ürünleri ve hayvancılık mutfakta önemli yer tutsa da sebze, baklagil ve tahıla dayalı pek çok yöresel yemek bulunur. Karalahana çorbası, fasulye yemekleri ve mısır ekmeği bitkisel ağırlıklı bir sofranın temelini oluşturabilir.
Dikkat Edilmesi Gereken Besin Öğeleri
Et tüketilmediğinde protein, demir, B12 vitamini ve çinko alımına özen göstermek gerekir. Baklagiller, yumurta, yoğurt, peynir ve fındık önemli kaynaklardır. B12 vitamini ağırlıklı olarak hayvansal besinlerde bulunduğu için uzun süre vejetaryen beslenen kişilerin değerlerini hekim kontrolünde izlemesi önerilir.
Vejetaryen Sofra İçin Öneriler
- Her öğüne bir protein kaynağı eklemek: baklagil, yumurta ya da süt ürünü
- Demir emilimini artırmak için baklagillerin yanında limon ya da yeşillik tüketmek
- Fındık ve cevizi ölçülü ara öğün olarak kullanmak
- Tam tahıllı ekmek ve bulguru tercih etmek
- Yemeklerdeki tereyağı ve yağ miktarını izlemek
Diyetisyenle Planlama
Vejetaryen beslenmeye geçmek isteyenler, özellikle çocuklar, gebeler ve sporcular için kişiye özel plan önemlidir. Spor yapanlar sporcu beslenmesi sayfasına, köy mutfağına ilgi duyanlar Kalkandere sayfasına göz atabilir. Diğer konular için ana sayfaya dönebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Vejetaryen beslenme kilo verdirir mi?
Tek başına kilo verdirmez; toplam enerji ve porsiyon miktarı belirleyicidir.
Çocuklar vejetaryen beslenebilir mi?
Mümkündür ancak büyüme döneminde mutlaka çocuk hekimi ve diyetisyen kontrolünde planlanmalıdır.